主料:
带鱼，
1条
辅料:
油，
20克，
盐，
6克，
白糖，
2克，
料酒，
10克，
醋，
10克，
生抽，
15克，
葱适量葱烧带鱼的做法步骤
1.把带鱼洗净、切段。
2. 在鱼段的两面划刀。
3. 加料酒、少许盐腌制10分钟。然后洗净、沥干水分。
4.把带鱼洗净、切段。
5. 热油，放入带鱼煎制。
6. 煎制到里面焦黄，盛出备用。
7.锅留底油，放入葱段炒香。
8. 放入带鱼，烹入老醋。
9. 加入生抽。
10. 加适量水，中小火烧制10分钟。
11. 把鱼段翻面，加盐、白糖调味，再烧制3分钟。
12. 旺火收汁，即可关火。
13. 出锅装盘，把葱段弃之不要，即可上桌品味。
小窍门&温馨提示
1、煎制时要煎出焦香味，而不可煎糊。
2、不一定非用老醋，选择自己喜欢的醋就可以。
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热菜 家常菜 带鱼
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